膵臓（すいぞう）の役割ってあまり知られていないようですね。
膵臓は消化に必要な消化酵素を作る臓器です。
トリプシン（タンパク質をポリペプチドやオリゴペプチドといったアミノ酸に変える膵液）
アミラーゼ（デンプンを麦芽糖に変える唾液、膵液）
リパーゼ（脂肪を分解する胃液、膵液）
などなど
これらの消化酵素は全て膵臓で作られます。
消化酵素とはつまりタンパク質です。
肉や魚など６０グラムのタンパク質を食べると７０グラムの消化酵素が分泌されます。
ぐちゃぐちゃに混ざった状態で
消化酵素も再び消化吸収されて
便として排出されるのはだいたい１０グラムです。
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